ไกลโฟเสตส่วนผสมสาร ไฮโลออนไลน์ กำจัดวัชพืชที่มีการโต้เถียงไม่ก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ ตามความเห็นทางวิทยาศาสตร์ ที่ เผยแพร่โดย European Chemicals Agency (ECHA) เมื่อวันจันทร์
คณะกรรมการเพื่อการประเมินความเสี่ยงของหน่วยงานพบว่า “หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ไม่ตรงตามเกณฑ์ในการจำแนกไกลโฟเสตสำหรับความเป็นพิษต่ออวัยวะเป้าหมายอย่างเฉพาะเจาะจง หรือเป็นสารก่อมะเร็ง สารก่อกลายพันธุ์ หรือสารที่เกิดซ้ำ”
ความคิดเห็นไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากจุดยืนของ ECHA ในปี 2560 เมื่อไม่ได้จัดประเภทไกลโฟเสตเป็นสารก่อมะเร็ง ในตอนนี้ ECHA กล่าวว่าไกลโฟเสตสามารถทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อดวงตาและเป็นพิษต่อสิ่งมีชีวิตในน้ำ
คณะกรรมการจะเผยแพร่รายงานภายในกลางเดือนสิงหาคม
ความคิดเห็นของ ECHA จะส่งผลต่อการตัดสินใจของสหภาพยุโรปว่าจะสั่งห้ามหรืออนุญาตการใช้สารกำจัดวัชพืช ซ้ำเพื่อใช้งานหรือไม่ โดยคณะกรรมาธิการยุโรปคาดว่าจะให้คำแนะนำภายในเดือนกรกฎาคม 2023 อย่างเร็วที่สุดหลังจากเกิดความล่าช้า
ในสหรัฐอเมริกา ผู้ฟ้องคดีหลายพันคนขึ้นศาลโดยกล่าวหาว่ามะเร็งต่อมน้ำเหลืองที่ไม่ใช่ของฮอดจ์กินส์เกิดจาก Roundup สารกำจัดวัชพืชที่ Monsanto ขาย และปัจจุบันเป็นเจ้าของโดย Bayer บริษัทเคมียักษ์ใหญ่ของเยอรมนี ซึ่งมีไกลโฟเสตอยู่ด้วย หน่วยงานวิจัยโรคมะเร็งขององค์การอนามัยโลกได้ข้อสรุปในปี 2558 ว่าไกลโฟเสตเป็นสารก่อมะเร็งที่น่าจะเป็นไปได้ กระตุ้นให้สหภาพยุโรปต่ออายุให้อีก 5 ปี แทนที่จะเป็น 15 ปีในปี 2560
การจ่ายเงินของ ECHA เป็นเพียงการพิจารณาความเป็นอันตรายโดยธรรมชาติของสาร ไม่ใช่ความเสี่ยงในการก่อให้เกิดอันตรายในโลกแห่งความเป็นจริง สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปในเมืองปาร์มา ประเทศอิตาลี กำลังพิจารณาว่าเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาคู่ขนาน ซึ่งคาดว่าจะพร้อมในเดือนกรกฎาคมปีหน้า
ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากพืชจึงปลอดภัย
และอย่างน้อยก็น่าจะดีต่อสุขภาพพอๆ กับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเปลี่ยน แต่ถ้าคุณหวังจะได้เบอร์เกอร์ที่ดีพอๆ กับสลัด วิทยาศาสตร์การอาหารยังมีหนทางอีกยาวไกล บางทีนั่นอาจอยู่นอกประเด็น “จุดเปรียบเทียบที่แท้จริงคือเบอร์เกอร์เนื้อ ไม่ใช่บร็อคโคลี่หนึ่งชาม” เวสตันบอกกับฉัน ตามมาตรฐานนั้น เนื้อไม่มีเนื้อสัตว์ก็ใช้ได้ดี
5) เนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ดีกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปหรือไม่?
ใช่ เนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อมในเกือบทุกตัวชี้วัด รวมถึงการใช้ที่ดิน การใช้น้ำ และการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ ส่วนแบ่งตลาดยังน้อยเกินไปที่จะส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปัญหาเหล่านั้น
ปัจจัยหลักที่กระตุ้นให้เกิดความสนใจในการเลือกเนื้อสัตว์คือผลกระทบของเนื้อสัตว์ต่อสิ่งแวดล้อม การเพาะปลูกปศุสัตว์เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ใช้ก๊าซเรือนกระจกมากที่สุด
นี่คือแรงจูงใจของ Pat Brown ซีอีโอของ Impossible Foods ในการให้สัมภาษณ์กับ Business Insider เมื่อถูกถามว่าทำไมเขาถึงใส่ใจเรื่องการเปลี่ยนเนื้ออย่างมากเขากล่าวว่า “ตอนนี้เราอยู่ในขั้นขั้นสูงของภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อมที่ใหญ่ที่สุดที่โลกของเราเคยเผชิญมา และเป็นตัวขับเคลื่อนที่ใหญ่ที่สุดอย่างท่วมท้นของสัตว์นั่นคือสัตว์ เทคโนโลยีอาหารที่ใช้เป็นหลัก” (อันที่จริงประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมาจากปศุสัตว์)
อาหารจากพืชมีศักยภาพที่จะลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ได้อย่างมาก โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องให้อาหารสัตว์ 10 แคลอรีจากพืชเพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ 1 แคลอรี ดังนั้นคุณสามารถคาดหวังได้ว่าอาหารจากพืชจะมีต้นทุนคาร์บอนประมาณหนึ่งในสิบของอาหารจากสัตว์
นั่นเป็นแนวทางคร่าวๆ แต่ใกล้เคียงกับผลลัพธ์ที่คุณได้รับจากการคำนวณอย่างระมัดระวังมากขึ้นอย่างน่าประหลาดใจ การวิเคราะห์ Impossible Burger 2.0 พบว่าคาร์บอนไดออกไซด์มีขนาดเล็กกว่าเบอร์เกอร์ที่ทำจากวัวถึง 89 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังใช้น้ำน้อยลง 87 เปอร์เซ็นต์และที่ดินน้อยลง 96 เปอร์เซ็นต์ นั่นเป็นการปรับปรุงจาก 1.0 และ Impossible Foods หวังว่าจะสามารถลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้มากขึ้นในขณะที่ปรับขนาดการดำเนินงาน
เนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จึงมีโอกาสสร้างความแตกต่าง
อย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม แต่นักวิเคราะห์ที่ฉันคุยด้วยได้ยกประเด็นสำคัญข้อหนึ่งของการสงสัย นั่นคือ มาตราส่วน
ขณะนี้ อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ทั้งหมดมีสัดส่วนน้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ใช่ มันเติบโตอย่างรวดเร็ว และใช่ มันอยู่ในหัวข้อข่าว แต่เนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดที่ขายในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลกเป็นเนื้อสัตว์ดั้งเดิม ตราบใดที่เนื้อสัตว์ไม่มีเนื้อสัตว์ยังคงเป็นอุตสาหกรรมเฉพาะ ก็ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศได้เพราะมันมีขนาดเล็กเกินไป
Christie Lagally ซีอีโอของ Rebellyous Foods (เดิมชื่อSeattle Food Tech ) ซึ่งทำไก่ไร้เนื้อสัตว์บอกกับฉันว่า “หากคุณจะสร้างผลกระทบใดๆ ต่อปริมาณไก่ในโลก และจัดการกับปัญหาด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมทั้งหมด คุณต้องสามารถทำไก่ได้ในระดับหนึ่ง” ก่อนหน้านั้น การประกาศร้านอาหารทั้งหมดเหล่านี้และการทดสอบรสชาติทั้งหมดจะไม่ส่งผลกระทบแม้แต่น้อยต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ “ข้อกังวลหลักประการหนึ่งในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์จากพืชก็คือ อุตสาหกรรมนี้จำเป็นต้องมีการปรับขนาด” Lagally บอกกับฉัน “ความสามารถในการออกแบบวิธีการผลิตใหม่สำหรับเนื้อสัตว์จากพืชคือสิ่งที่จะทำให้มันใช้งานได้”
เครื่องชั่งเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่สำหรับ Impossible Foods และ Beyond Meat เช่นกัน ทั้งสองบริษัทอ้างว่าเป็นแรงจูงใจสำหรับความพยายามครั้งล่าสุดของพวกเขาในการหาเงินเพิ่ม “เรามีปีที่ยากลำบากทั้งปี 2017 และ 2018 เพราะเราไม่สามารถเก็บสต็อกได้” Seth Goldman ประธานบริหารของ Beyond Meat บอกกับฉัน “เหตุผลหนึ่งที่เราระดมเงินจำนวนนี้” – นั่นคือหลายร้อยล้านที่ระดมทุนได้ในการเสนอขายหุ้น IPO ที่ประสบความสำเร็จของ Beyond Meat – “คือเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้”
หากพวกเขาประสบความสำเร็จ และหากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กลายเป็นส่วนแบ่งที่สำคัญของตลาดเนื้อสัตว์ ผลตอบแทนจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศก็อาจมหาศาล แต่การเปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ไปเป็นวัตถุดิบหลักของผู้บริโภคนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย และยังมีหลายอย่างที่อาจผิดพลาดได้ตลอดทางไฮโลออนไลน์
